admin

Fasolea Mung, cunoscută și sub denumirea de „mungo” sau „green gram”, este o leguminoasă mică, de culoare verde, cu origine în Asia de Sud și Sud-Est. Deși în România nu este încă la fel de populară ca alte tipuri de fasole, fasolea Mung începe să fie apreciată datorită beneficiilor sale nutriționale impresionante și a versatilității în preparate culinare, de la supe și tocănițe, la salate și smoothie-uri.

• O sursă completă de proteine și aminoacizi esențiali

Fasolea Mung este recunoscută pentru conținutul său ridicat de proteine vegetale de calitate, oferind aproximativ 7 grame de proteine la 100 de grame de fasole fiartă. Spre deosebire de alte leguminoase, ea conține toți cei nouă aminoacizi esențiali, ceea ce o face o sursă completă de proteine – un aspect rar întâlnit în plante.

Această caracteristică o transformă într-un aliment ideal pentru vegani, vegetarieni și persoanele care vor să reducă aportul de carne, fără a compromite necesarul proteic zilnic.

• Ajută digestia și detoxifierea organismului

Datorită conținutului ridicat de fibre alimentare, fasolea Mung are un efect benefic asupra tranzitului intestinal. Ajută la prevenirea constipației, reglează digestia și contribuie la eliminarea toxinelor din organism.

Totodată, această leguminoasă are proprietăți prebiotice, susținând dezvoltarea bacteriilor bune din intestin și contribuind la echilibrul florei intestinale. În medicina ayurvedică, fasolea Mung este considerată un aliment ușor de digerat, recomandat în diete de detoxifiere și refacere.

• Controlul greutății și menținerea glicemiei

Fasolea Mung este săracă în calorii, dar bogată în nutrienți, ceea ce o face excelentă pentru persoanele care doresc să slăbească sau să își mențină greutatea. Datorită fibrelor și proteinelor, oferă o senzație prelungită de sațietate, reducând pofta de gustări nesănătoase între mese.

Are un indice glicemic scăzut, motiv pentru care este recomandată persoanelor cu diabet de tip 2 sau celor care doresc să prevină fluctuațiile de zahăr din sânge. Consumul regulat contribuie la menținerea unei glicemii stabile și la reducerea riscului de apariție a sindromului metabolic.

• Bogată în vitamine, antioxidanți și minerale

Fasolea Mung este o sursă excelentă de vitamine din complexul B (B1, B2, B3, B6 și acid folic), dar și de vitamina C și vitamina K. De asemenea, conține minerale esențiale precum fier, magneziu, potasiu, cupru și zinc.

Pe lângă acestea, este bogată în antioxidanți, în special flavonoide și acizi fenolici, care protejează celulele împotriva radicalilor liberi, reduc inflamațiile și întăresc sistemul imunitar.

Cum se prepară fasolea Mung?

Fasolea Mung se fierbe mai repede decât alte tipuri de fasole – aproximativ 30-40 de minute, fără a necesita înmuiere prealabilă. Poate fi folosită în supe orientale cu ghimbir și turmeric, în curry-uri indiene, în salate cu legume crude și dressinguri ușoare, dar și în piureuri sau preparate la abur.

De asemenea, boabele germinate (mugurii de fasole Mung) sunt extrem de hrănitoare și pot fi adăugate în salate, sandwichuri sau smoothie-uri, oferind un plus de enzime și vitalitate.

Fasolea Mung este mai mult decât o leguminoasă: este un superaliment complet, ideal pentru o alimentație sănătoasă, echilibrată și energizantă.